สภาอุตฯอาหารทะเลนอร์เวย์เชื่อ ตลาดอาหารทะเลจะกลับมาคึกคักหลังโควิด

สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) เผยรายงานมูลค่าการส่งออกปลาแซลมอนสด และฟยอร์ดเทร้าท์ จวบจนเดือนสิงหาคม ปี 2563 นี้ อยู่ที่ 2,300 ล้านโครนนอร์เวย์ (หรือประมาณ 7,870 ล้านบาท) มูลค่านี้นับเป็นร้อยละ 99 ของช่วงเวลาเดียวกันในปีที่แล้วก่อนเกิดวิกฤตการณ์โควิด-19 แซลมอนสดและฟยอร์ดเทร้าท์นับได้ว่าเป็นสินค้าส่งออกอันเป็นที่ชาวไทยชื่นชอบ ขณะที่ปริมาณการส่งออกแซลมอนสดและฟยอร์ดเทร้าท์นับตั้งแต่ต้นปีถึงปัจจุบัน ลดลงแค่เพียงร้อยละ 5 เมื่อเทียบกับปีก่อน สะท้อนให้เห็นโอกาสว่าตลาดอาหารทะเลจะกลับมาคึกคักได้อีกครั้งแม้ได้รับผลกระทบทางเศรษฐกิจ เที่ยวบินขนส่งสินค้าถูกจำกัดรอบบิน และผู้ใช้บริการร้านอาหารในประเทศไทยลดลง

-“ทุพโภชนา” ร้านอาหารบนแกร็บที่สั่งทางนี้ อิ่มทางโน้น
-คนไทยชมวิดีโอบน YouTube เพิ่มกว่า 20% “ตลกขบขัน ทำอาหาร ฟิตเนส และการเงิน” มาแรง

ดร.อัสเบรียน วาร์วีค เรียด์ไทวด์ ผู้อำนวยการภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) ได้สร้างความเชื่อมั่นว่า “ประเทศไทยยังคงเป็นตลาดที่สำคัญในการส่งออกแซลมอนนอร์เวย์ ซึ่งเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมอยู่ตลอดแม้จะเกิดวิกฤติโควิด และจะยังคงเป็นเช่นนี้ไป เมื่อ 6-7 เดือนที่ผ่านมา แม้การบริโภคในร้านอาหารจะลดลงอย่างมาก แต่พฤติกรรมผู้บริโภคได้เปลี่ยนไปอย่างมากเช่นกันคือเกิดเทรนด์การซื้อแซลมอนนอร์เวย์จากซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อนำไปประกอบอาหารที่บ้าน โดยยอดซื้อนั้นสามารถชดเชยยอดการบริโภคในร้านอาหารที่ลดต่ำลงได้ อีกทั้งเรายังได้ทำกิจกรรมทางการตลาดในรูปแบบดิจิทัลมากขึ้นเพื่อสร้างตัวตนทางออนไลน์ผ่านทางการร่วมมือกับสื่อและแคมเปญภาคธุรกิจค้าปลีกสู่ผู้บริโภค (B2C) เราตื่นเต้นที่จะได้เห็นพัฒนาการในตลาดประเทศไทยในช่วงหลังของปี 2563 และปี 2564”

อุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ได้มีมาตรการรักษาความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันสิ่งที่อาจจะเกิดขึ้นได้อย่างรัดกุมที่สุดทั้งในช่วงก่อน ระหว่าง และหลังการเกิดวิกฤตโควิด เพื่อคงมาตรฐานการส่งออกอาหารทะเล ซึ่งเป็นธุรกิจหลักของประเทศนอร์เวย์ มีการสื่อสารฉับไวกับหน่วยงานต่าง ๆ ธุรกิจอาหาร และผู้บริโภค อันรวมถึงการให้ข้อมูล ให้คำปรึกษาด้านโควต้าและสต็อค เพราะการเตรียมพร้อมและการประเมินนั้นสำคัญอย่างยิ่งยวดต่อการประมงและความร่วมมือกับประเทศอื่น ๆ ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถให้ข้อมูลตามที่ผู้บริโภคต้องการได้

“หน้าที่และขอบเขตความรับผิดชอบของเราคือการส่งมอบอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพให้กับประเทศไทยและประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก อุตสาหกรรมอาหารทะเลคำนึงถึงคุณภาพอันสูงสุดเพื่อคงความปลอดภัยของอาหารทะเลนอร์เวย์ พร้อมไปกับการคงไว้ซึ่งการผลิตอย่างยั่งยืน เรามีประสบการณ์การเลี้ยงแซลมอนอย่างประสบความสำเร็จมายาวนานถึง 50 ปี สะท้อนให้เห็นว่าประเทศนอร์เวย์มีเทคโนโลยีและความพร้อมที่จะตั้งรับกับสภาวการณ์ต่าง ๆ ช่วงวิกฤตเช่นนี้จำเป็นจะต้องมีความโปร่งใสและสื่อสารกับธุรกิจอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ผู้บริโภคไว้วางใจในอาหารทะเลนอร์เวย์” อัสเบรียน กล่าวเสริม

วิกฤติโควิดส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคชาวไทย พวกเขาต้องการความชัดเจนเรื่องความปลอดภัยของอาหาร เราจึงต้องทำการตลาดในลักษณะที่เปลี่ยนไปจากที่เคย ธุรกิจอาหารในประเทศต้องปรับตัวเพื่อให้สามารถอยู่รอดท่ามกลางช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ได้ ธรรมชาติซีฟู้ดส์ คู่ค้าในประเทศของสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ ก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในธุรกิจอาหารทะเลได้โดยการเฝ้าระวังสถานการณ์ตลอดทั้งห่วงโซ่คุณค่า จากต้นน้ำถึงปลายน้ำ นับตั้งแต่เมื่อได้รับสินค้าอาหารทะเลจวบจนการเสิร์ฟอาหารที่เคาน์เตอร์หรือถึงหน้าบ้านลูกค้า และโดยการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อเพิ่มมาร์เก็ตแชร์ในธุรกิจอีคอมเมิร์ซ และเพื่อเข้าสู่ธุรกิจจัดส่งสินค้า

ยี่หร่าน-ศันสนีย์ แกทเทนบี้ เดวี่ส์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาด ธรรมชาติซีฟู้ดส์ ได้เผยว่า “เนื่องด้วยผู้คนระมัดระวังในการเลือกทานมากขึ้น และคำนึงถึงประโยชน์เชิงสุขภาพ เช่น อาหารสามารถช่วยป้องกันโรคได้ สร้างความปลอดภัยให้ตนได้ แหล่งที่มาของอาหารที่เชื่อถือได้จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งยวด ลูกค้าของเราคือผู้สำคัญต่อธุรกิจของเราเสมอมา

เราปรับตัวอย่างสม่ำเสมอเพื่อรองรับเทรนด์การบริโภคใหม่ ๆ และน้อมรับฟังคำแนะนำจากลูกค้าอยู่ตลอดเวลา ช่องทางอีคอมเมิร์ซของเราเป็นแหล่งของดาต้าและข้อมูลเชิงลึกว่าคนไทยต้องการสิ่งใดในขณะนี้ ทำให้เราสามารถนำเสนอไอเดียต่าง ๆ เพื่อจูนกับลูกค้าได้ตลอด เช่น คลิปการทำอาหารออนไลน์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ (การประกอบอาหารโดยใช้ถุง พวงมาลัยแซลมอน ปลาฝรั่งเศส พร้อมด้วยคลิปที่สามารถพรีออเดอร์ได้ที่เชื่อมโยงกับสูตรอาหารที่เราแนบไปด้วยในกล่องใส่อาหารสำหรับนำกลับไปทานที่บ้าน และแซลมอนแบบขายทั้งตัวในราคาพิเศษที่ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะให้สไลซ์อย่างไร

นอกไปจากนี้ สวัสดิการพนักงานก็เป็นสิ่งที่เราให้ความสำคัญ เราต้องมั่นใจได้ว่าพวกเขาปฏิบัติงานในสภาวะที่ปลอดภัย และคลังสินค้าต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของมาตรการที่เรายึดถือเพื่อให้ลูกค้าได้รับสินค้าที่ดีที่สุด”