บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่ถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อแก้ปัญหาความโหยหิว เมื่อหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 แต่ทุกวันนี้มีคนทั่วโลกนิยมกินมากถึงวันละ 290 ล้านซอง ด้วยความที่เป็นอาหารราคาถูกและสะดวกรวดเร็วในการทำและทาน
- การ์มินประกาศตั้งสำนักงานใหม่ในประเทศไทย
- กทปส. เผยงบฯ วิจัย ปี 64! 1.1 พันล้านบาท ลุยงานวิจัย 5G สร้างประโยชน์สาธารณะ
จำนวนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ถูกเสิร์ฟทั่วโลกมีทั้งหมด 106.4 แสนล้านถ้วยในปี 2019 โดย “จีนและฮ่องกง” มียอดการบริโภคคิดเป็น 40% ของทั้งโลก จำนวน 41,450 ล้านถ้วย
ส่วนไทยติด TOP 10 โลก ที่นิยมกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นอันดับ 9 ของโลก โดยคนไทยกินบะหมี่ทั้งปี ประมาณ 3,570 ล้านซอง/ถ้วย เฉลี่ยคนละ 50 ซอง/ถ้วยต่อปี
(อ้างอิงจาก: สมาคมบะหมี่โลก WINA (World Instant Noodles Association))
การบริโภคบะหมี่สำเร็จรูปในปี 2019 (ข้อมูลอัพเดทวันที่ 11 พฤษภาคม 2563)
- อันดับ 1 ประเทศจีนและฮ่องกง ปริมาณการบริโภค 41,450 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
- อันดับ 2 ประเทศอินโดนีเซีย ปริมาณการบริโภค 12,520 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
- อันดับ 3 ประเทศอินเดีย ปริมาณการบริโภค 6,730 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
- อันดับ 4 ประเทศญี่ปุ่น ปริมาณการบริโภค 5,630 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
- อันดับ 5 ประเทศเวียดนาม ปริมาณการบริโภค 5,430 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
- อันดับ 6 ประเทศสหรัฐอเมริกา ปริมาณการบริโภค 4,630 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
- อันดับ 7 ประเทศเกาหลี ปริมาณการบริโภค 3,900 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
- อันดับ 8 ประเทศฟิลิปินส์ ปริมาณการบริโภค 3,850 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
- อันดับ 9 ประเทศไทย ปริมาณการบริโภค 3,570 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
- อันดับ 10 ประเทศบลาซิล ปริมาณการบริโภค 2,450 ล้านล้านถ้วย/ห่อ
3 ประเทศที่คนกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุดในโลก ปี 2019
- อันดับ 1 ประเทศเกาหลีใต้ จำนวนการบริโภค 75.1 /คน/ปีและยังส่งออกอีกคิดเป็นมูลค่า ปีละ 11,000 ล้านบาท
- อันดับ 2 ประเทศเนปาล จำนวนการบริโภค 57.6 /คน/ปี
- อันดับ 3 ประเทศเวียดนาม จำนวนการบริโภค 56.9 /คน/ปี ยี่ห้อที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ Hao Hao และ Hao 100 ผลิตโดยบริษัท Acecook Vietnam ซึ่งเป็นของบริษัท Acecook ผู้ผลิตบะหมี่สำเร็จรูปรายใหญ่อันดับ 5 ของญี่ปุ่น โดยคนเวียดนามใต้ชอบบะหมี่รสเข้มข้น ส่วนคนเวียดนามเหนือจะชอบรสชาติกลมกล่อม
บะหมี่สำเร็จรูปในระดับโลก
เว็บไซต์ The Ramen Rater ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่รีวิวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก ได้ทำการจัด 10 อันดับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยอดนิยมในปี 2020 มาดูกันว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อไหนอยู่ใน Top 10 บ้าง
- อันดับ 10: Prima Taste Singapore Black Pepper Crab Flavoured La Mian – ประเทศสิงคโปร์
- อันดับ 9: MyKuali White Fish Broth Noodle – ประเทศมาเลเซีย
- อันดับ 8: Sau Tao Tom Yum Kung Flavour Ramen – ฮ่องกง
- อันดับ 7: Mom’s Dry Noodle Dan Dan Noodle – ไต้หวัน
- อันดับ 6: Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian – ประเทศสิงคโปร์
- อันดับ 5: A-Sha Gourmet Braised Beef Noodle Soup – ไต้หวัน
- อันดับ 4: Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles (New Formulation Dec 2019) – ประเทศมาเลเซีย
- อันดับ 3: Samyang Foods Carbo Buldak Topokki – เกาหลีใต้
- อันดับ 2: Red Chef Spicy Sakura Prawn Soup Rice Vermicelli & Noodles (New Recipe) – ประเทศมาเลเซีย
- อันดับ 1: Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian — ประเทศสิงคโปร์
ในเว็บไซต์เดียวกัน ยังทำรีวิวบะหมี่กึ่งสำเร็จ ยอดแย่ 10 อันดับ ได้แก่
- อันดับ 10: Koyo Reduced Sodium Garlic & Pepper Ramen – สหรัฐอเมริกา
- อันดับ 9: Bowlfull Beef Flavour Instant Noodle Soup – แคนนาดา
- อันดับ 8: Myojo Spicy Yuzu Mazesoba – ญี่ปุ่น
- อันดับ 7: One Dish Asia Japanese Ramen Noodle – สหรัฐอเมริกา
- อันดับ 6: Yumei Lazy Noodle Sichuan Green Pepper Flavor – จีน
- อันดับ 5: Isoyama Shoji 18 Prohibited / Restricted / Only La-Men Curry Taste – ญี่ปุ่น
- อันดับ 4: Baijia Single Noble Black Bone Chicken Flavor Instant Sweet Potato Noodles – จีน
- อันดับ 3: Maruchan Bariuma Goboten Udon – ญี่ปุ่น
- อันดับ 2: Dr. McDougall’s Vegan Pad Thai Noodle Soup – สหรัฐอเมริกา
- อันดับ 1: Simply Asia Singapore Street Noodles Classic Curry – สหรัฐอเมริกา
อนาคตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ในยุคที่ประชากรโลกมากกว่า 1 หมื่นล้าน จะต้องถูกพัฒนาด้วยนวัตกรรมอาหาร ให้เป็นอาหารที่มี “คุณค่าทางโภชนาการ” และ “ความยั่งยืนเชิงนิเวศ” และยังคงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วโลก ด้วยการทำตลาดที่สอดคล้องกับ เวลาและนวัตกรรม หรืออีกนัยหนึ่ง คือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่มีวันตาย
