การขับเคลื่อนความยั่งยืนในอุตสาหกรรมบริการ (Hospitality) ยุคใหม่ ไม่ใช่เพียงแค่แคมเปญเพื่อภาพลักษณ์ หรือการแข่งขันกันหาสินค้าที่ราคาถูกที่สุดมาใช้งานอีกต่อไป แต่คือการรื้อโครงสร้างวิธีคิดเพื่อบริหารจัดการ “ต้นทุนรวม” (Total Cost) ที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังการดำเนินธุรกิจ ทั้งค่าแรงงาน เวลา และพลังงาน
สลักจิต พันธ์ทัม Industrial Relation Lead จากบริษัท ECOLAB ได้เปิดมุมมองใหม่บนเวทีสัมมนา Thaifex HOREC 2026 ถึงบทบาทของการเป็นพันธมิตรผู้จัดหาโซลูชันด้านการทำความสะอาดและสุขอนามัย ว่าการสร้างความยั่งยืนที่แท้จริง คือการเข้าไปช่วยตอบโจทย์ตัวชี้วัด (KPI) ขององค์กรธุรกิจผ่านตัวเลขที่จับต้องได้
R&D พลิกวิสัยทัศน์สู่นวัตกรรม
เบื้องหลังความสำเร็จของ Ecolab ไม่ใช่ความบังเอิญ แต่เกิดจากการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านการวิจัยอย่างมหาศาล ที่สำนักงานใหญ่มีทีมนักวิจัยระดับปริญญาเอกมากกว่า 1,000 คน บุคลากรเหล่านี้มีเป้าหมายและ KPI ที่ชัดเจนในการสร้างสรรค์นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ออกมาในทุกปี
กระบวนการคิดของพวกเขาไม่ได้มองแค่ตัวผลิตภัณฑ์ แต่มองแบบครบวงจรตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ นวัตกรรมหนึ่งชิ้นจะต้องตอบโจทย์ได้ว่า จะช่วยห่วงโซ่อุปทานลดการใช้ทรัพยากรได้อย่างไร จะลดต้นทุนการขนส่งได้อย่างไร และท้ายที่สุด ผู้ใช้งานปลายทางจะต้องใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพและคุ้มค่าที่สุด
AI ปิดรอยรั่วความผิดพลาด
ความสูญเสียในธุรกิจบริการจำนวนมาก เกิดจากความผิดพลาดของมนุษย์ Ecolab จึงนำเทคโนโลยีเข้ามาผสานกับโซลูชันการทำความสะอาดพื้นฐาน เพื่อยกระดับสู่การเป็นสมาร์ทโซลูชัน
- Dish IQ: เครื่องล้างจานในอดีตต้องใช้พนักงานคอยเฝ้าตรวจสอบอุณหภูมิ แต่ปัจจุบัน Ecolab ได้พัฒนาเทคโนโลยีที่ใช้ AI เข้ามาเป็นสมองกลควบคุม สามารถแจ้งเตือนและรายงานผลแบบเรียลไทม์ผ่านโทรศัพท์มือถือ ถือเป็นนวัตกรรมที่ได้รับการจดสิทธิบัตรเป็นแห่งแรกของโลก
- Aqua IQ: สระว่ายน้ำที่ดูสะอาดตา อาจมีค่ามาตรฐานทางเคมีที่ไม่ปลอดภัยหากพนักงานลืมตรวจสอบ ระบบนี้จะเข้ามาทำหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพน้ำระยะไกล และแจ้งเตือนทันทีหากค่า pH ผิดเพี้ยน ช่วยลดความกังวลและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
นวัตกรรมพลิกเกมลดต้นทุน
หนึ่งในจิ๊กซอว์ชิ้นสำคัญที่ช่วยลดต้นทุนให้ธุรกิจโรงแรมอย่างมหาศาล คือนวัตกรรม Oxyguard ปกติแล้วการซักล้างในอุตสาหกรรมนี้ต้องใช้อุณหภูมิน้ำสูงถึง 70 องศาเซลเซียส แต่โซลูชันนี้ช่วยให้ทำความสะอาดได้หมดจดที่อุณหภูมิเพียง 40 องศาเซลเซียส การลดอุณหภูมิลงอย่างฉับพลันนี้ ช่วยประหยัดต้นทุนค่าไฟฟ้าของระบบซักรีดได้อย่างน้อย 20% เปลี่ยนบิลค่าไฟจาก 100,000 บาท ให้เหลือเพียง 80,000 บาทได้ในทันที
นอกจากนี้ ยังมีการเปลี่ยนรูปแบบการใช้งานเคมีภัณฑ์ทำความสะอาด จากเดิมที่ต้องขนส่งเป็นถังขนาดใหญ่และอาศัยการตวงวัดที่เสี่ยงต่อการใช้ปริมาณเกินความจำเป็น สู่การคิดค้นสารเคมีในรูปแบบ “เม็ด” (Tablet) ที่ควบคุมปริมาณได้แม่นยำ ใช้งานง่ายเพียงฉีกซองและละลายน้ำในไม่กี่วินาที ช่วยแก้ปัญหาเรื่องพื้นที่จัดเก็บ ลดขยะ ลดระยะเวลา และเพิ่มประสิทธิผลในการทำงานได้อย่างเป็นรูปธรรม
ความยั่งยืนคืนสู่สังคม
วิสัยทัศน์ของ Ecolab ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การสร้างผลกำไรหรือการประหยัดต้นทุนให้คู่ค้า แต่ยังขยายขอบเขตไปสู่การดูแลสังคม (CSR) ในกว่า 130 ประเทศที่เข้าไปดำเนินงาน
ในประเทศไทย Ecolab ได้ลงพื้นที่ให้ความรู้เรื่องการรีไซเคิลแก่เยาวชน รวมถึงการสร้างระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ขนาดเล็ก ด้วยการนำผ้าลินินของโรงแรมที่ชำรุดเสียหาย ไปประสานงานส่งต่อให้กับมูลนิธิเพื่อสุนัขในซอย (Soi Dog) เพื่อสร้างประโยชน์ใหม่
ท้ายที่สุด นวัตกรรมและการมองภาพรวมทั้งหมดนี้ คือคำตอบว่าเหตุใดองค์กรแห่งนี้จึงสามารถยืนหยัดและดำเนินธุรกิจมาได้อย่างยาวนาน เพราะความยั่งยืน ไม่ใช่เรื่องของใครคนใดคนหนึ่ง แต่เป็นเรื่องที่ทุกคนต้องลงมือทำร่วมกัน
ข่าวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
4 องค์กรดัน AI เครื่องมือแพทย์ไทยสู่สากล หวังลดนำเข้า 9 หมื่นล้าน
PumpRadar: แพลตฟอร์มเช็ก ‘ปั๊มไหนมี ปั๊มไหนหมด’ แบบเรียลไทม์
