Health Innotech (บริษัท เฮลท์ อินโนเทค จำกัด ในเครือกลุ่มมิตรผล) เปิดตัวแบรนด์ Vallex” (วัลเล็กซ์) สู่ตลาด Bio-based Functional Ingredient ส่งนวัตกรรมเรือธง “V-FOS” พรีไบโอติกสายพันธุ์ใหม่จากอ้อยธรรมชาติ ชูจุดเด่นโครงสร้างโมเลกุลสายสั้นที่ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ทันที พร้อมคุณสมบัติทดแทนน้ำตาลในกระบวนการแปรรูปอาหาร ตอบโจทย์เทรนด์สุขภาพ Healthy Longevity และขับเคลื่อนองค์กรสู่เป้าหมาย Net Zero 2050 อย่างยั่งยืน
นวัตกรรมพรีไบโอติกสายพันธุ์ใหม่
การต่อยอดเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาลไทยผ่านนวัตกรรม
ด้านเทคโนโลยีชีวภาพ (Biotechnology) เป็นการตอบรับกับความต้องการที่ตอบโจทย์ด้านการดูแลสุขภาพอย่างยั่งยืนของผู้บริโภค โดยผลิตภัณฑ์กลุ่มพรีไบโอติก (Prebiotic) ในชื่อ V-FOS หรือ Fructo oligosaccharide ซึ่งผลิตจากอ้อยธรรมชาติ เป็นสินค้านวัตกรรมในกลุ่ม Bio-based Functional Ingredient ที่ได้รับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตจากหน่วยงานวิจัยและพัฒนานวัตกรรม ของกลุ่มมิตรผล
ความโดดเด่นด้านเทคโนโลยีของ V-FOS อยู่ที่โครงสร้างโมเลกุลแบบสายสั้น (Short-chain) ซึ่งเป็นคุณสมบัติพิเศษที่ทำให้จุลินทรีย์ดีในลำไส้สามารถเข้าถึง ย่อยสลาย และนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็วทันทีที่บริโภคเข้าสู่ร่างกาย แตกต่างจากผลิตภัณฑ์กลุ่มอินนูลิน (Inulin) ซึ่งมีโครงสร้างโมเลกุลแบบสายกลาง (Medium-chain) หรือโพลีเด็กซ์โตรส (Polydextrose) ที่เป็นโมเลกุลสายยาว (Long-chain) ซึ่งต้องใช้เวลาในการย่อยและดูดซึมนานกว่า
คุณสมบัติการเป็นสายสั้นนี้สอดรับกับแนวคิด Healthy Longevity หรือการสร้างเสริมสุขภาพดีอย่างยั่งยืนจากภายใน โดย V-FOS จะทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารชั้นดีที่ช่วยปรับสมดุลระบบนิเวศของจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกัน (Immune System) ของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น อีกทั้งยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ก่อโรค ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่าง ๆ ที่มีสาเหตุมาจากความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในร่างกาย
พลิกโฉมการแปรรูปอาหารด้วยฟังก์ชันที่ตอบโจทย์รอบด้าน
ในมิติของการประยุกต์ใช้เชิงอุตสาหกรรม นอกจากการตอบโจทย์การเสริมปริมาณใยอาหารสูง” (High Fiber) และการช่วยเพิ่มบิฟิโดแบคทีเรียในลำไส้ได้ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขของประเทศไทยแล้วนวัตกรรม V-FOS ถูกออกแบบมาให้ก้าวข้ามขีดจำกัดของการเป็นเพียงอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ โดยมุ่งเน้นการมอบคุณสมบัติเชิงหน้าที่ (Functional Benefits) ที่เหนือกว่า โดยเฉพาะความสามารถในการทำหน้าที่เป็นสารทดแทนน้ำตาล (Sugar Replacement) ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
ผลการทดสอบและวิจัยในห้องปฏิบัติการยืนยันว่า V-FOS สามารถนำไปใช้ทดแทนน้ำตาลทรายในสูตรการผลิตเบเกอรี่ อาทิ คุกกี้และขนมปัง ได้สูงสุดถึง 100 เปอร์เซ็นต์ โดยจุดเด่นสำคัญคือความสามารถในการรักษาคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งในเรื่องการขึ้นฟูของแป้งและการอุ้มน้ำ (Water Holding Capacity) ซึ่งเป็นโจทย์ที่ท้าทายที่สุดของการลดปริมาณน้ำตาลในอดีตที่มักส่งผลให้เนื้อสัมผัสของขนมแห้งและกระด้าง แต่การใช้ V-FOS กลับช่วยยืดอายุความนุ่มและความสดใหม่ของขนมได้ยาวนานถึง 3 วัน โดยไม่ต้องพึ่งพาวัตถุเจือปนอาหารจำนวนมากเพื่อรักษาความชื้นเหมือนกระบวนการทั่วไป
นอกจากนี้ ศักยภาพของ V-FOS ยังไม่หยุดอยู่เพียงแค่อุตสาหกรรมอาหารมนุษย์ แต่ยังสามารถขยายขอบเขตการใช้งานครอบคลุมไปถึงอุตสาหกรรมอาหารสัตว์เลี้ยง (Pet Food) ปศุสัตว์ และอาหารสัตว์น้ำ (Aqua Feed) โดยทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำคัญที่ช่วยส่งเสริมอัตราการเจริญเติบโตและสร้างเสริมสุขภาพที่ดีให้กับสัตว์เศรษฐกิจและสัตว์เลี้ยงได้อย่างมีประสิทธิภาพ สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายในการนำไปใช้ประโยชน์ในวงกว้าง
สร้างระบบนิเวศธุรกิจเพื่อความยั่งยืน
โมเดลธุรกิจของ Vallex ถูกออกแบบมาให้ก้าวข้ามกรอบของการเป็นเพียงผู้ผลิตและจำหน่ายวัตถุดิบ (Ingredient Supplier) โดยมุ่งหวังที่จะสร้างระบบนิเวศทางธุรกิจที่ครบวงจรผ่านความร่วมมือกับพันธมิตรในหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการเปิดกว้างสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการสร้างแบรนด์ของตนเองผ่านบริการรับจ้างผลิต (OEM) ด้วยเทคโนโลยีและโรงงานมาตรฐานระดับสากล หรือการเชิญชวนนักลงทุนที่มีวิสัยทัศน์เดียวกันให้เข้ามาร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาอุตสาหกรรมชีวภาพในพื้นที่ “ด่านช้าง ไบโอ-คอมเพล็กซ์” (Dan Chang Bio-Complex) จังหวัดสุพรรณบุรี ซึ่งเป็นเขตอุตสาหกรรมชีวภาพครบวงจรที่มีความพร้อมด้านโครงสร้างพื้นฐานและสาธารณูปโภค รองรับการขยายตัวของธุรกิจแห่งอนาคต
ในมิติของความยั่งยืน Vallex สร้างความได้เปรียบเชิงกลยุทธ์ด้วยการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมตลอดกระบวนการผลิต (Green Supply Chain) โดยฐานการผลิตที่ตั้งอยู่ในประเทศไทย ช่วยรับประกันคุณภาพความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ (Fresh Batch) ซึ่งเป็นจุดเด่นสำคัญที่แตกต่างจากวัตถุดิบนำเข้าที่ต้องใช้ระยะเวลาในการขนส่งยาวนาน อีกทั้งกระบวนการผลิตทั้งหมดยังขับเคลื่อนด้วยพลังงานสะอาดจากการหมุนเวียนวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรได้แก่ กากชานอ้อย และ ใบอ้อย อย่างเต็มรูปแบบ นำมาผลิตเป็นพลังงานชีวมวล ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายของกลุ่มมิตรผลในการมุ่งสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอน (Carbon Neutrality) และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ (Net Zero) ภายในปี 2050 อย่างเป็นรูปธรรม
ข่าวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
อนาคต Future Food ไทย: พลิกโฉม ‘ครัวโลก’ สู่นวัตกรรมมูลค่าสูง
5 นาทีกับ ChatGPT ทำสไลด์เสร็จ ยูทูบเบอร์เตือน AI มาไว แย่งงานคนรุ่นใหม่ โดยไม่รู้ตัว
