TH | EN
TH | EN
หน้าแรก Business Let's Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat สตาร์ตอัพที่ทำเบอร์เกอร์เนื้อจากพืชเจ้าแรกในประเทศไทย เริ่มต้นไอเดียจากความต้องการแก้ปัญหาการบริโภคเนื้อสัตว์ และสร้างทางเลือกให้กับคนที่ทานมังสวิรัติ ตั้งเป้าวิจัยเพิ่มเติม สร้างแบรนด์ ก่อนขยายฐานการผลิตสู่ต่างประเทศใน 2 ปี

สมิต ทวีเลิศนิธิ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ก่อตั้งแบรนด์ เล็ท แพล็น มีท กล่าวกับ The Story Thailand ว่า ส่วนตัวทานมังสวิรัติมาประมาณ 2 ปีกว่า จากการหาข้อมูลเห็นว่ามันช่วยเรื่องสุขภาพได้ และดีต่อสิ่งแวดล้อม จากนั้นก็ดูว่าคนที่ใช้ชีวิตทานมังสวิรัติใช้ชีวิตอย่างไรและมีปัญหาอะไรบ้าง จนไปค้นพบบริษัทจากสหรัฐฯ ที่ทำเบอร์เกอร์จากพืชโดยใช้วิทยาศาสตร์ขั้นสูงทำได้เหมือนเนื้อสัตว์

ประกอบกับบริษัททำเรื่องเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และมีนักวิทยาศาสตร์อาหารอยู่ในทีม จึงอยากหาโปรเจกต์ใหญ่ ๆ น่าสนใจมาลองวิจัย สุดท้ายลองทำเนื้อสัตว์จากพืช และสามารถผลิตออกสู่ตลาดได้ภายในระยะเวลา 1 ปี คือ เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช สามารถนำไปย่าง ผัดกะเพรา แกงเขียวหวาน ลาซานญ่า

“เรานำไปขายในซูเปอร์มาเก็ตและโพสต์ในกลุ่มมังสวิรัติเชียงใหม่ ซึ่งได้ผลตอบรับดี”

อีกส่วนคือ สินค้าที่นำเข้าจากต่างประเทศราคาแพงมาก ถ้าจะให้คนเปลี่ยนมาทานกันหมดจะต้องราคาไม่แพง และเก็บได้นานหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

ทำให้เหมือนเนื้อจริง และอร่อย คือ ความท้าทาย

สมิต กล่าวว่า คนเริ่มตระหนักว่ามีทางเลือกจากพืชที่น่าสนใจ และลองเพิ่มมื้อที่มาจากพืชใน 1 สัปดาห์ อีกกลุ่มคือคนที่ต้องการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ในอนาคตตลาดจะใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ ยกตัวอย่างสหรัฐฯ มีคนที่เป็นมังสวิรัติ 6-7%

โปรตีนจากสัตว์อาจจะอร่อยกว่า แต่บางคนห้ามทานเพราะมีไขมันและคอเลสเตอรอล ซึ่งโปรตีนจากพืชเข้ามาทดแทนด้านรสชาติและไม่ทำให้สุขภาพแย่ รวมถึงได้เรื่องความยั่งยืน

เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ใช้พืช 4 ชนิด คือ ถั่วเหลือง ข้าว มะพร้าว บีตรูต โดยโปรตีนจะสกัดจากข้าวและถั่วเหลือง ส่วนน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันรำข้าวช่วยให้เกิดความชุ่มฉ่ำ ส่วนบีตรูตให้สีสัน

“วัตถุดิบบางส่วนต้องใช้จากต่างประเทศ เช่น โปรตีนสกัด แต่เราจะลงไปทำการวิจัยในการขึ้นรูปโปรตีนจากพืชให้ได้มากกว่านี้ ถ้าเราทำการวิจัยเองเราจะสามารถปลดล็อคความสามารถอื่น ๆ ในเรื่องของเนื้อจากพืชได้มากขึ้น”

Let's Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat กำลังจะมีสินค้าอีก 1 ตัวที่จะวางจำหน่าย เป็นเนื้อจากพืชเสียบไม้ ที่ผ่านการหมักออกมาให้เหมือนเนื้อสัตว์

“เราต้องทำให้รสสัมผัส หรือเนื้อสัมผัส ให้เหมือนกับเนื้อสัตว์ อีกส่วนหนึ่งคือต้องอร่อย ส่วนสุดท้าย คือ ธุรกิจต้องสเกลได้”

ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก

สมิต ตั้งเป้าเปิดบริษัทแยกออกมาเพื่อมุ่งเน้นการทำวิจัยและการสร้างแบรนด์ ตอบรับตลาดส่งออกและตลาดที่กำลังจะโตขึ้น รวมถึงวางแผนการระดมทุนเพื่อขยายตลาดให้เติบโตในระดับภูมิภาคหรือในระดับโลก

“ในปีหน้าเราต้องเห็นการส่งออก ส่วนสิ่งที่หวังคือการไปผลิตที่ประเทศปลายทางเพื่อให้ราคาไม่สูง น่าจะเกิดขึ้นในปี 2-3 ปี ซึ่งการระดมทุนก็จะตอบโจทย์ในขั้นนี้”

สมิต กล่าวต่อว่า วันนี้สามารถผลิตในเชียงใหม่ได้วันละ 300 กิโลกรัม ซึ่งตั้งเป้าจะผลิตให้ได้ 600 กิโลกรัมต่อวัน แต่ถ้าจะส่งออก 20 ตันต่อครั้ง จะต้องใช้เวลาเป็น 10 วัน จึงต้องหาพาร์ทเนอร์ช่วยผลิต

ตลาดมังสวิรัติขยายตัว มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

สมิต กล่าวว่า มีการพูดถึงสถานการณ์ในอีก 30 ปีข้างหน้า จะมีเนื้อสัตว์โดยแบ่งออกเป็น 3 ค่าย คือ

60% มาจากปศุสัตว์
20% มาจากพืช
20% มาจากห้องแล็บ เป็นการนำสเต็มเซลล์จากสัตว์มาเลี้ยง โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์

อีกส่วนหนึ่ง คือ อีก 30 ปีข้างหน้าสหประชาชาติบอกว่าโลกจะมีประชากรถึง 10,000 ล้านคน ถ้ามนุษย์ยังบริโภคเนื้อแบบนี้ เนื้อจะกลายเป็นของแพง เนื้อจากพืชก็จะเป็นทางออกของคนที่อยากกินเนื้อ

ปัจจุบันตลาดเนื้อสัตว์ทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 3-4 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ ขณะที่ตลาดเอเชียแปซิฟิก ปีนี้อยู่ที่ 2,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในอีก 5 ปีข้างหน้าจะกลายเป็น 3,500 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งธุรกิจนี้มีโอกาสโตทางในภูมิภาคและในระดับโลก

“2 บริษัทที่ทำธุรกิจนี้เขาระดมทุนไป 1,000 กว่าล้านเหรียญ ซึ่งเรามีโอกาสเป็นบริษัทที่ 3 กรอบความคิดเราต้องลึกและกว้าง ต้องคิดในระดับโลก”

อศินา พรวศิน – สัมภาษณ์
ทรงกลด แซ่โง้ว – เรียบเรียง

บทสัมภาษณ์อื่น ๆ ที่น่าสนใจ

-TikTok ตั้งเป้าเป็น “แพลตฟอร์มของทุกคน” เน้นฟีเจอร์ใหม่ เนื้อหาหลากหลาย
-Bitkub แนะทำกลยุทธ์ดิจิทัล รับมือ Force Disruption
-โควิดดันออนไลน์อีเวนต์บูม ก่อนลู่สู่ไฮบริด
-Save Thailand 4.0 .. save สตาร์ตอัพไทย
-BUILKONE ปรับมุมธุรกิจ พิชิตโควิด-19

STAY CONNECTED

6,910แฟนคลับชอบ
0ผู้ติดตามติดตาม

Lastest News

แคสเปอร์สกี้เผย อาชญากรไซเบอร์ใช้กลวิธีใหม่โจมตีภาคอุตสาหกรรม

รายงาน Kaspersky ICS CERT Report ฉบับล่าสุดเผยข้อมูลแคมเปญสปายแวร์ชุดใหม่ที่พัฒนาอย่างรวดเร็ว โดยโจมตีองค์กรอุตสาหกรรมกว่า 2,000 แห่งทั่วโลก

การเดินทาง 100 ปี ของอินซูลิน และก้าวสู่ศตวรรษแห่งคุณภาพของ โนโว นอร์ดิสค์

โนโว นอร์ดิสค์ ต้องการผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเพื่อเอาชนะโรคเบาหวานและโรคเรื้อรังที่ร้ายแรงอื่น ๆ บริษัทมีความรับผิดชอบอันยิ่งใหญ่ต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความซื่อสัตย์ จริยธรมทางการค้า รวมถึงความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ให้สมกับที่เรามีส่วนในการดูแลผู้ป่วยกว่า 30 ล้านคนทั่วโลก

บ้านปูเร่งขยายพอร์ตพลังงานหมุนเวียน เดินหน้าลงทุนกิจการโซลาร์ฟาร์มเพิ่มอีก 2 แห่งในเวียดนาม

ประกอบด้วยโรงไฟฟ้าพลังงานแสงอาทิตย์ชูง็อก กำลังผลิต 15 เมกะวัตต์ ในจังหวัดเกียลาย และโรงไฟฟ้าพลังงานแสงอาทิตย์น็อนไห่กำลังผลิต 35 เมกะวัตต์ ในจังหวัดนินห์ถ่วน มูลค่าการลงทุนรวม 26.69 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือประมาณ 883 ล้านบาท

วีโว่ เปิดเกมรุกตลาดสมาร์ทโฟน 5G ไทย พร้อมอวดนวัตกรรมสุดล้ำผ่านแฟลกชิฟ สโตร์แห่งแรก

เพื่อโชว์นวัตกรรมสมาร์ตโฟนสุดล้ำของทางค่าย รวมถึงเป็นช่องทางจำหน่ายสินค้าสมาร์ตโฟน และอุปกรณ์ IoT ต่างๆ ตลอดจนมอบประสบการณ์การให้บริการสุดพิเศษที่ไม่เหมือนใครให้กับลูกค้าแบรนด์วีโว่

STT GDC เผยวิสัยทัศน์การฟื้นฟูเศรษฐกิจปี 65 นำเทคโนโลยีดิจิทัลเสริมแกร่ง 3 อุตสาหกรรม

3 อุตสาหกรรมหลักที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจประเทศ ได้แก่ ภาคการท่องเที่ยว ภาคเกษตรกรรม และ ภาคอุตสาหกรรมการผลิตที่เป็นจุดแข็งของประเทศไทย ซึ่งเราจะสามารถช่วยฟื้นฟูและสร้างการเติบโตให้รวดเร็วกว่าเดิมในสถานการณ์ที่โควิดไม่มีวันสิ้นสุดได้อย่างไร?

LINE VOOM เปิดโลกคอนเทนต์วิดีโอใหม่ล่าสุด

Line ประเทศไทย เปิดตัวบริการ 'LINE VOOM' ฟีเจอร์ใหม่แท็บที่ 3 บนแอปพลิเคชัน LINE มาพร้อมความสามารถในการอัปเดต Status ในชีวิตประจำวันทั้งในรูปแบบข้อความและรูปภาพ

หอศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร และ Google Arts & Culture ร่วมเปิดตัว “ศิลปะไทยใกล้อีกนิด”

เรียนรู้เกี่ยวกับศิลปะสมัยใหม่และร่วมสมัยของไทยที่มีมายาวนานกว่า 70 ปีจากบ้านของคุณเอง นอกเหนือไปจากพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติและแหล่งมรดกที่มีอยู่มากมายแล้ว Google Arts & Culture ยังร่วมกับหอศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร นำเสนอภาพผลงานศิลปะกว่า 500 ชิ้นจากฝีมือของศิลปินไทย 323 คนตลอดช่วงระยะเวลากว่า 7 ทศวรรษ โดยทำการถ่ายภาพด้วยกล้อง Art Camera ที่มีความละเอียดสูงเป็นพิเศษ

สเตรตัส เทคโนโลยีส์ ตั้งเป้าปฏิวัติธุรกิจในประเทศไทย ด้วย Edge Computing

ซึ่งจะช่วยผลักดันประเทศให้ก้าวไปสู่ ไทยแลนด์ 4.0 ด้วยความสามารถในการประมวลผลระดับแนวหน้าในอุตสาหกรรม ปฏิวัติวิธีใช้ประโยชน์จาก IoT การวิเคราะห์ และ AI

เอสซีจี เซรามิกส์ เผยปี 64 ยอดขายโต กำไรเพิ่ม

เชื่อตลาดเซรามิกฟื้นตัว มุ่งเป็นผู้นำชูสินค้าตอบโจทย์เมกะเทรนด์ ทั้งสุขอนามัยและไลฟ์สไตล์ ปรับกลยุทธ์เตรียมรับมือพลังงานก๊าซธรรมชาติพุ่ง

ถอดรหัส “ไผท ผดุงถิ่น” ซีอีโอ สตาร์ตอัพรุ่นบุกเบิก Builk One Group เป็น “แมลงสาบ” ไม่ใช่ “ยูนิคอร์น”

หากย้อนไปเมื่อเกือบ 20 ปีที่แล้ว “ไผท ผดุงถิ่น” ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Builk One Group เป็นเด็กหนุ่มที่เรียนจบวิศวกรรมโยธา จากจุฬาฯ เข้าทำงานในบริษัทค้าวัสดุก่อสร้าง

MUST READ

COM7 ตั้งเป้าปี 65 เปิดสาขาใหม่อีกกว่า 150–250 สาขา ชูโมเดลบุกนอกห้างแบบ Stand Alone

COM7 ฉลองเปิดครบ 1,000 สาขา เดินหน้าจัดจำหน่ายสินค้าไอที ครอบคลุมทั่วประเทศไทย

ไมโครซอฟท์ เปิดพรีออร์เดอร์ Surface Pro 8 ใหม่ เริ่ม 25 มกราคม 2565

ไมโครซอฟท์ประกาศเปิดวันพรีออร์เดอร์ Surface Pro 8 ใหม่ในประเทศไทย ตั้งแต่วันที่ 25 มกราคม 2565 เป็นต้นไป

STT GDC เผยวิสัยทัศน์การฟื้นฟูเศรษฐกิจปี 65 นำเทคโนโลยีดิจิทัลเสริมแกร่ง 3 อุตสาหกรรม

3 อุตสาหกรรมหลักที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจประเทศ ได้แก่ ภาคการท่องเที่ยว ภาคเกษตรกรรม และ ภาคอุตสาหกรรมการผลิตที่เป็นจุดแข็งของประเทศไทย ซึ่งเราจะสามารถช่วยฟื้นฟูและสร้างการเติบโตให้รวดเร็วกว่าเดิมในสถานการณ์ที่โควิดไม่มีวันสิ้นสุดได้อย่างไร?

“ไทยพาณิชย์” จับมือ “FSMART” เปิดบริการถอนเงินสดผ่าน ‘ตู้บุญเติม Mini ATM’ ทั่วประเทศ

ธนาคารไทยพาณิชย์ เดินหน้าสร้างประสบการณ์ทางการเงินรูปแบบใหม่ ล่าสุดจับมือพันธมิตรด้านแบงก์กิ้งเอเย่นต์ “บริษัท ฟอร์ท สมาร์ท เซอร์วิส จำกัด (มหาชน)” (FSMART) เปิดให้บริการถอนเงินสดผ่าน “ตู้บุญเติม Mini ATM” กว่า 5,000 จุดทั่วประเทศ ตลอด 24 ชั่วโมง

‘ท่าบก-ท่านาแล้ง’ รองรับรถไฟจีน-ลาว-ไทย

โครงการท่าบก-ท่านาแล้ง และเวียงจันทน์โลจิสติกส์พาร์ค เชื่อมเส้นทางรถไฟลาว-จีน เข้ากับโครงข่ายทางรถไฟไทย-ลาว
Newsletter

สนใจรับข่าวสารจาก The Story Thailand อัพเดตก่อนใคร สมัคร Newsletter กับเราเพียงกรอกอีเมลเท่านั้น