TH | EN
TH | EN
หน้าแรก Business Let's Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat สตาร์ตอัพที่ทำเบอร์เกอร์เนื้อจากพืชเจ้าแรกในประเทศไทย เริ่มต้นไอเดียจากความต้องการแก้ปัญหาการบริโภคเนื้อสัตว์ และสร้างทางเลือกให้กับคนที่ทานมังสวิรัติ ตั้งเป้าวิจัยเพิ่มเติม สร้างแบรนด์ ก่อนขยายฐานการผลิตสู่ต่างประเทศใน 2 ปี

สมิต ทวีเลิศนิธิ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ก่อตั้งแบรนด์ เล็ท แพล็น มีท กล่าวกับ The Story Thailand ว่า ส่วนตัวทานมังสวิรัติมาประมาณ 2 ปีกว่า จากการหาข้อมูลเห็นว่ามันช่วยเรื่องสุขภาพได้ และดีต่อสิ่งแวดล้อม จากนั้นก็ดูว่าคนที่ใช้ชีวิตทานมังสวิรัติใช้ชีวิตอย่างไรและมีปัญหาอะไรบ้าง จนไปค้นพบบริษัทจากสหรัฐฯ ที่ทำเบอร์เกอร์จากพืชโดยใช้วิทยาศาสตร์ขั้นสูงทำได้เหมือนเนื้อสัตว์

ประกอบกับบริษัททำเรื่องเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และมีนักวิทยาศาสตร์อาหารอยู่ในทีม จึงอยากหาโปรเจกต์ใหญ่ ๆ น่าสนใจมาลองวิจัย สุดท้ายลองทำเนื้อสัตว์จากพืช และสามารถผลิตออกสู่ตลาดได้ภายในระยะเวลา 1 ปี คือ เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช สามารถนำไปย่าง ผัดกะเพรา แกงเขียวหวาน ลาซานญ่า

“เรานำไปขายในซูเปอร์มาเก็ตและโพสต์ในกลุ่มมังสวิรัติเชียงใหม่ ซึ่งได้ผลตอบรับดี”

อีกส่วนคือ สินค้าที่นำเข้าจากต่างประเทศราคาแพงมาก ถ้าจะให้คนเปลี่ยนมาทานกันหมดจะต้องราคาไม่แพง และเก็บได้นานหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

ทำให้เหมือนเนื้อจริง และอร่อย คือ ความท้าทาย

สมิต กล่าวว่า คนเริ่มตระหนักว่ามีทางเลือกจากพืชที่น่าสนใจ และลองเพิ่มมื้อที่มาจากพืชใน 1 สัปดาห์ อีกกลุ่มคือคนที่ต้องการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ในอนาคตตลาดจะใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ ยกตัวอย่างสหรัฐฯ มีคนที่เป็นมังสวิรัติ 6-7%

โปรตีนจากสัตว์อาจจะอร่อยกว่า แต่บางคนห้ามทานเพราะมีไขมันและคอเลสเตอรอล ซึ่งโปรตีนจากพืชเข้ามาทดแทนด้านรสชาติและไม่ทำให้สุขภาพแย่ รวมถึงได้เรื่องความยั่งยืน

เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ใช้พืช 4 ชนิด คือ ถั่วเหลือง ข้าว มะพร้าว บีตรูต โดยโปรตีนจะสกัดจากข้าวและถั่วเหลือง ส่วนน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันรำข้าวช่วยให้เกิดความชุ่มฉ่ำ ส่วนบีตรูตให้สีสัน

“วัตถุดิบบางส่วนต้องใช้จากต่างประเทศ เช่น โปรตีนสกัด แต่เราจะลงไปทำการวิจัยในการขึ้นรูปโปรตีนจากพืชให้ได้มากกว่านี้ ถ้าเราทำการวิจัยเองเราจะสามารถปลดล็อคความสามารถอื่น ๆ ในเรื่องของเนื้อจากพืชได้มากขึ้น”

Let's Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat กำลังจะมีสินค้าอีก 1 ตัวที่จะวางจำหน่าย เป็นเนื้อจากพืชเสียบไม้ ที่ผ่านการหมักออกมาให้เหมือนเนื้อสัตว์

“เราต้องทำให้รสสัมผัส หรือเนื้อสัมผัส ให้เหมือนกับเนื้อสัตว์ อีกส่วนหนึ่งคือต้องอร่อย ส่วนสุดท้าย คือ ธุรกิจต้องสเกลได้”

ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก

สมิต ตั้งเป้าเปิดบริษัทแยกออกมาเพื่อมุ่งเน้นการทำวิจัยและการสร้างแบรนด์ ตอบรับตลาดส่งออกและตลาดที่กำลังจะโตขึ้น รวมถึงวางแผนการระดมทุนเพื่อขยายตลาดให้เติบโตในระดับภูมิภาคหรือในระดับโลก

“ในปีหน้าเราต้องเห็นการส่งออก ส่วนสิ่งที่หวังคือการไปผลิตที่ประเทศปลายทางเพื่อให้ราคาไม่สูง น่าจะเกิดขึ้นในปี 2-3 ปี ซึ่งการระดมทุนก็จะตอบโจทย์ในขั้นนี้”

สมิต กล่าวต่อว่า วันนี้สามารถผลิตในเชียงใหม่ได้วันละ 300 กิโลกรัม ซึ่งตั้งเป้าจะผลิตให้ได้ 600 กิโลกรัมต่อวัน แต่ถ้าจะส่งออก 20 ตันต่อครั้ง จะต้องใช้เวลาเป็น 10 วัน จึงต้องหาพาร์ทเนอร์ช่วยผลิต

ตลาดมังสวิรัติขยายตัว มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

สมิต กล่าวว่า มีการพูดถึงสถานการณ์ในอีก 30 ปีข้างหน้า จะมีเนื้อสัตว์โดยแบ่งออกเป็น 3 ค่าย คือ

60% มาจากปศุสัตว์
20% มาจากพืช
20% มาจากห้องแล็บ เป็นการนำสเต็มเซลล์จากสัตว์มาเลี้ยง โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์

อีกส่วนหนึ่ง คือ อีก 30 ปีข้างหน้าสหประชาชาติบอกว่าโลกจะมีประชากรถึง 10,000 ล้านคน ถ้ามนุษย์ยังบริโภคเนื้อแบบนี้ เนื้อจะกลายเป็นของแพง เนื้อจากพืชก็จะเป็นทางออกของคนที่อยากกินเนื้อ

ปัจจุบันตลาดเนื้อสัตว์ทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 3-4 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ ขณะที่ตลาดเอเชียแปซิฟิก ปีนี้อยู่ที่ 2,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในอีก 5 ปีข้างหน้าจะกลายเป็น 3,500 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งธุรกิจนี้มีโอกาสโตทางในภูมิภาคและในระดับโลก

“2 บริษัทที่ทำธุรกิจนี้เขาระดมทุนไป 1,000 กว่าล้านเหรียญ ซึ่งเรามีโอกาสเป็นบริษัทที่ 3 กรอบความคิดเราต้องลึกและกว้าง ต้องคิดในระดับโลก”

อศินา พรวศิน – สัมภาษณ์
ทรงกลด แซ่โง้ว – เรียบเรียง

บทสัมภาษณ์อื่น ๆ ที่น่าสนใจ

-TikTok ตั้งเป้าเป็น “แพลตฟอร์มของทุกคน” เน้นฟีเจอร์ใหม่ เนื้อหาหลากหลาย
-Bitkub แนะทำกลยุทธ์ดิจิทัล รับมือ Force Disruption
-โควิดดันออนไลน์อีเวนต์บูม ก่อนลู่สู่ไฮบริด
-Save Thailand 4.0 .. save สตาร์ตอัพไทย
-BUILKONE ปรับมุมธุรกิจ พิชิตโควิด-19

STAY CONNECTED

0แฟนคลับชอบ
0ผู้ติดตามติดตาม

Lastest News

เกรท วอลล์ มอเตอร์ ฉายภาพความเป็นผู้นำด้านรถยนต์พลังงานไฟฟ้า

เกรท วอลล์ มอเตอร์ (GWM) ร่วมถ่ายทอดวิสัยทัศน์ในการขับเคลื่อนประเทศไทยสู่การเป็นสังคมยานยนต์ไฟฟ้า ฉายภาพความเป็นบริษัทที่ให้บริการเทคโนโลยีอัจฉริยะระดับโลก

POCO เปิดตัวสมาร์ทโฟนเรือธง POCO F4 และ POCO X4 GT

POCO แบรนด์เทคโนโลยียอดนิยม ประกาศเปิดตัวสมาร์ทโฟนรุ่นล่าสุดทั่วโลก POCO F4 มาพร้อมชิปเซ็ต Snapdragon กล้อง 64MP และ POCO X4 GT พร้อมชิปเซ็ต MediaTek Dimensity 8100 ตอบโจทย์คอเกมและเอนเตอร์เทนเมนท์ ในราคามิตรภาพ

TECNO เปิดตัวสมาร์ทโฟน CAMON 19 ซีรีส์ใหม่ สุดทันสมัย เตรียมเปิดตัวไทยเดือนกรกฎาคมนี้

เทคโน (TECNO) เปิดตัวสมาร์ทโฟน TECNO CAMON 19 ซีรีส์ใหม่ ผลิตภัณฑ์ระดับโลก ในนครนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา แสดงก้าวสำคัญและกำหนดทิศทางของแบรนด์ TECNO สู่การเป็นแบรนด์พรีเมียมที่มีความสากล

แคนนอน เปิดตัวกล้องมิเรอร์เลส EOS R7 ราคาเริ่มต้น 49,900 บาท

แคนนอน (Canon) ตอกย้ำผู้นำตลาดกล้องมิเรอร์เลส เปิดตัวกล้อง Canon EOS R7 และ EOS R10 ที่ได้รับการส่งต่อเทคโนโลยีระบบโฟกัสจาก Canon EOS R3

TOD โคเปนเฮเกน กับการพัฒนาเส้นทางจักรยานอันดับหนึ่งของโลก

อะไรที่ทำให้ TOD ของเมืองโคเปนเฮเกน มุ่งเน้นการพัฒนาเส้นทางจักรยาน จนได้ชื่อว่าเป็น "เมืองหลวงแห่งจักรยาน"

Aruba แนะโรงงานอุตสาหกรรมใช้ AIOps ผนวก IT กับ OT ให้เป็นหนึ่งเดียวฝ่าอุปสรรคหลังยุคโควิด

ยุคหลังการแพร่ระบาดโควิด โรงงานอุตสาหกรรมต่าง ๆ จะต้องปรับเปลี่ยนตนเองเข้าสู่เส้นทางเศรษฐกิจดิจิทัลให้เท่าทันหรือล้ำหน้าคู่แข่งทั่วโลก ด้วยการใช้ประโยชน์จากเครื่องมือและโซลูชันที่เหมาะสม

บลูบิค ส่งนวัตกรรม ‘LISMA’ ที่ใช้งาน SAP ผ่าน LINE App ได้เรียลไทม์

บริษัท บลูบิค กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ BBIK โปรโมตนวัตกรรม LISMA: LINE as SAP Mobile Application ที่เชื่อมต่อระบบ SAP เข้ากับแอปพลิเคชัน LINE

อนุรักษ์กระบือไทย ไม่ให้สูญพันธุ์

คำเปรียบเปรยที่ว่า “โง่เหมือนควาย” มาจากไหน? เพราะในความเป็นจริงแล้ว ควายฉลาดและสอนได้ ตลอดเวลาที่ผ่านมาควายจึงถูกใช้เป็นแรงงานหลักในการทำเกษตรกรรม  “ควาย” หรือ “กระบือ” สามารถทำงานได้ปีละประมาณ 4 เดือน ทำงานวันละ 5 ชั่วโมง กระบือตัวหนึ่งใช้งานไถนาเฉลี่ยปีละ 10 ไร่   ในภาพความทรงจำ ควาย คือ สัตว์เลี้ยงที่มีบุญคุณมานานนับปีที่สามารถช่วยสร้างรายได้ให้กับชาวนา แต่ในปัจจุบันกระแสการเปลี่ยนแปลงของสังคมและเศรษฐกิจส่งผลให้การใช้แรงงานควาย หรือ กระบือลดน้อยลง แต่กลับเน้นในเรื่องของการบริโภค จึงต้องมีการอนุรักษ์กระบือไทยอย่างจริงจัง เพื่อให้เกิดสมดุลระหว่างการผลิตและการบริโภค

บี.กริม เพาเวอร์ ยกระดับอุตสาหกรรมพลังงานดิจิทัล ดันสตาร์ตอัพช่วยลดคาร์บอน

บี.กริม เพาเวอร์ ตอกย้ำความมุ่งมั่นขับเคลื่อนองค์กรสู่ผู้นำผลิตพลังงานชั้นนำระดับโลก เดินหน้าสร้างนวัตกรรมและเทคโนโลยีสนับสนุนการใช้พลังงานสะอาด ร่วมสนับสนุนสตาร์ตอัพค้นหาโซลูชันช่วยอุตสาหกรรมไทยลดการปล่อยคาร์บอน

เจาะลึกเทรนด์ NFT กระแสโลกมาแรง ต่อยอดสู่การตลาดยุคใหม่

เมื่อเทรนด์ของสะสมในโลกดิจิทัลอย่าง NFT กำลังได้รับความนิยมจากคนทั้งโลกรวมถึงคนไทย นักการตลาดจากทั่วโลกเชื่อว่า NFT กำลังจะกลายเป็นหนึ่งในรูปแบบการทำตลาดยุคดิจิทัลที่มาแรงมาก

MUST READ

หลักทรัพย์บัวหลวง มองดัชนีครึ่งหลัง 1,700 จุด ชูกลยุทธ์กระจายความเสี่ยงรับมือความผันผวน

หลักทรัพย์บัวหลวง ประเมินแนวโน้มตลาดหุ้นไทยครึ่งหลังปี 2565 แกว่งตัวขึ้นแตะ 1,700 จุด หนุนด้วยปัจจัยเศรษฐกิจฟื้นตัวจากการเปิดเมืองรับนักท่องเที่ยว และกำไรบริษัทจดทะเบียนไตรมาส2 ปี 2565 คาดเติบโตราว 9% จากไตรมาสแรก พร้อมแนะจัดพอร์ตลงทุนรับมือความผันผวนและเงินเฟ้อพุ่งต่อเนื่อง

TECNO เปิดตัวสมาร์ทโฟน CAMON 19 ซีรีส์ใหม่ สุดทันสมัย เตรียมเปิดตัวไทยเดือนกรกฎาคมนี้

เทคโน (TECNO) เปิดตัวสมาร์ทโฟน TECNO CAMON 19 ซีรีส์ใหม่ ผลิตภัณฑ์ระดับโลก ในนครนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา แสดงก้าวสำคัญและกำหนดทิศทางของแบรนด์ TECNO สู่การเป็นแบรนด์พรีเมียมที่มีความสากล

ม.มหิดล ค้นพบแนวทางการปรับเปลี่ยนคุณสมบัติวัสดุฉลาด เพื่อประโยชน์ทางอุตสาหกรรม – ประหยัดทรัพยากรโลก

นักวิทยาศาสตร์ในยุคแรกเริ่ม เชื่อว่าโลกเกิดจากธาตุทั้ง 4 คือ ดิน น้ำ ลม ไฟ ซึ่งเป็นแนวคิดที่นำไปสู่การค้นพบธาตุชนิดใหม่อีกมากมายในเวลาต่อมา

บลูบิค ส่งนวัตกรรม ‘LISMA’ ที่ใช้งาน SAP ผ่าน LINE App ได้เรียลไทม์

บริษัท บลูบิค กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ BBIK โปรโมตนวัตกรรม LISMA: LINE as SAP Mobile Application ที่เชื่อมต่อระบบ SAP เข้ากับแอปพลิเคชัน LINE

เดลต้าโชว์โซลูชันระบบชาร์จรถยนต์ไฟฟ้าแบบ DC และ AC รุ่นใหม่ล่าสุด

บมจ. เดลต้า อีเลคโทรนิคส์ (ประเทศไทย) จัดแสดงผลิตภัณฑ์และโซลูชันระบบชาร์จรถยนต์ไฟฟ้าแบบใหม่ล่าสุด พร้อมพูดคุยเกี่ยวกับระบบชาร์จรถยนต์ไฟฟ้าจากรถยนต์สู่บ้านเรือนสำหรับประเทศไทย
Newsletter

สนใจรับข่าวสารจาก The Story Thailand อัพเดตก่อนใคร สมัคร Newsletter กับเราเพียงกรอกอีเมลเท่านั้น