TH | EN
TH | EN
หน้าแรก Business Let's Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat สตาร์ตอัพที่ทำเบอร์เกอร์เนื้อจากพืชเจ้าแรกในประเทศไทย เริ่มต้นไอเดียจากความต้องการแก้ปัญหาการบริโภคเนื้อสัตว์ และสร้างทางเลือกให้กับคนที่ทานมังสวิรัติ ตั้งเป้าวิจัยเพิ่มเติม สร้างแบรนด์ ก่อนขยายฐานการผลิตสู่ต่างประเทศใน 2 ปี

สมิต ทวีเลิศนิธิ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ก่อตั้งแบรนด์ เล็ท แพล็น มีท กล่าวกับ The Story Thailand ว่า ส่วนตัวทานมังสวิรัติมาประมาณ 2 ปีกว่า จากการหาข้อมูลเห็นว่ามันช่วยเรื่องสุขภาพได้ และดีต่อสิ่งแวดล้อม จากนั้นก็ดูว่าคนที่ใช้ชีวิตทานมังสวิรัติใช้ชีวิตอย่างไรและมีปัญหาอะไรบ้าง จนไปค้นพบบริษัทจากสหรัฐฯ ที่ทำเบอร์เกอร์จากพืชโดยใช้วิทยาศาสตร์ขั้นสูงทำได้เหมือนเนื้อสัตว์

ประกอบกับบริษัททำเรื่องเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และมีนักวิทยาศาสตร์อาหารอยู่ในทีม จึงอยากหาโปรเจกต์ใหญ่ ๆ น่าสนใจมาลองวิจัย สุดท้ายลองทำเนื้อสัตว์จากพืช และสามารถผลิตออกสู่ตลาดได้ภายในระยะเวลา 1 ปี คือ เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช สามารถนำไปย่าง ผัดกะเพรา แกงเขียวหวาน ลาซานญ่า

“เรานำไปขายในซูเปอร์มาเก็ตและโพสต์ในกลุ่มมังสวิรัติเชียงใหม่ ซึ่งได้ผลตอบรับดี”

อีกส่วนคือ สินค้าที่นำเข้าจากต่างประเทศราคาแพงมาก ถ้าจะให้คนเปลี่ยนมาทานกันหมดจะต้องราคาไม่แพง และเก็บได้นานหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

ทำให้เหมือนเนื้อจริง และอร่อย คือ ความท้าทาย

สมิต กล่าวว่า คนเริ่มตระหนักว่ามีทางเลือกจากพืชที่น่าสนใจ และลองเพิ่มมื้อที่มาจากพืชใน 1 สัปดาห์ อีกกลุ่มคือคนที่ต้องการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ในอนาคตตลาดจะใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ ยกตัวอย่างสหรัฐฯ มีคนที่เป็นมังสวิรัติ 6-7%

โปรตีนจากสัตว์อาจจะอร่อยกว่า แต่บางคนห้ามทานเพราะมีไขมันและคอเลสเตอรอล ซึ่งโปรตีนจากพืชเข้ามาทดแทนด้านรสชาติและไม่ทำให้สุขภาพแย่ รวมถึงได้เรื่องความยั่งยืน

เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ใช้พืช 4 ชนิด คือ ถั่วเหลือง ข้าว มะพร้าว บีตรูต โดยโปรตีนจะสกัดจากข้าวและถั่วเหลือง ส่วนน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันรำข้าวช่วยให้เกิดความชุ่มฉ่ำ ส่วนบีตรูตให้สีสัน

“วัตถุดิบบางส่วนต้องใช้จากต่างประเทศ เช่น โปรตีนสกัด แต่เราจะลงไปทำการวิจัยในการขึ้นรูปโปรตีนจากพืชให้ได้มากกว่านี้ ถ้าเราทำการวิจัยเองเราจะสามารถปลดล็อคความสามารถอื่น ๆ ในเรื่องของเนื้อจากพืชได้มากขึ้น”

Let's Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat กำลังจะมีสินค้าอีก 1 ตัวที่จะวางจำหน่าย เป็นเนื้อจากพืชเสียบไม้ ที่ผ่านการหมักออกมาให้เหมือนเนื้อสัตว์

“เราต้องทำให้รสสัมผัส หรือเนื้อสัมผัส ให้เหมือนกับเนื้อสัตว์ อีกส่วนหนึ่งคือต้องอร่อย ส่วนสุดท้าย คือ ธุรกิจต้องสเกลได้”

ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก

สมิต ตั้งเป้าเปิดบริษัทแยกออกมาเพื่อมุ่งเน้นการทำวิจัยและการสร้างแบรนด์ ตอบรับตลาดส่งออกและตลาดที่กำลังจะโตขึ้น รวมถึงวางแผนการระดมทุนเพื่อขยายตลาดให้เติบโตในระดับภูมิภาคหรือในระดับโลก

“ในปีหน้าเราต้องเห็นการส่งออก ส่วนสิ่งที่หวังคือการไปผลิตที่ประเทศปลายทางเพื่อให้ราคาไม่สูง น่าจะเกิดขึ้นในปี 2-3 ปี ซึ่งการระดมทุนก็จะตอบโจทย์ในขั้นนี้”

สมิต กล่าวต่อว่า วันนี้สามารถผลิตในเชียงใหม่ได้วันละ 300 กิโลกรัม ซึ่งตั้งเป้าจะผลิตให้ได้ 600 กิโลกรัมต่อวัน แต่ถ้าจะส่งออก 20 ตันต่อครั้ง จะต้องใช้เวลาเป็น 10 วัน จึงต้องหาพาร์ทเนอร์ช่วยผลิต

ตลาดมังสวิรัติขยายตัว มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

สมิต กล่าวว่า มีการพูดถึงสถานการณ์ในอีก 30 ปีข้างหน้า จะมีเนื้อสัตว์โดยแบ่งออกเป็น 3 ค่าย คือ

60% มาจากปศุสัตว์
20% มาจากพืช
20% มาจากห้องแล็บ เป็นการนำสเต็มเซลล์จากสัตว์มาเลี้ยง โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์

อีกส่วนหนึ่ง คือ อีก 30 ปีข้างหน้าสหประชาชาติบอกว่าโลกจะมีประชากรถึง 10,000 ล้านคน ถ้ามนุษย์ยังบริโภคเนื้อแบบนี้ เนื้อจะกลายเป็นของแพง เนื้อจากพืชก็จะเป็นทางออกของคนที่อยากกินเนื้อ

ปัจจุบันตลาดเนื้อสัตว์ทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 3-4 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ ขณะที่ตลาดเอเชียแปซิฟิก ปีนี้อยู่ที่ 2,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในอีก 5 ปีข้างหน้าจะกลายเป็น 3,500 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งธุรกิจนี้มีโอกาสโตทางในภูมิภาคและในระดับโลก

“2 บริษัทที่ทำธุรกิจนี้เขาระดมทุนไป 1,000 กว่าล้านเหรียญ ซึ่งเรามีโอกาสเป็นบริษัทที่ 3 กรอบความคิดเราต้องลึกและกว้าง ต้องคิดในระดับโลก”

อศินา พรวศิน – สัมภาษณ์
ทรงกลด แซ่โง้ว – เรียบเรียง

บทสัมภาษณ์อื่น ๆ ที่น่าสนใจ

-TikTok ตั้งเป้าเป็น “แพลตฟอร์มของทุกคน” เน้นฟีเจอร์ใหม่ เนื้อหาหลากหลาย
-Bitkub แนะทำกลยุทธ์ดิจิทัล รับมือ Force Disruption
-โควิดดันออนไลน์อีเวนต์บูม ก่อนลู่สู่ไฮบริด
-Save Thailand 4.0 .. save สตาร์ตอัพไทย
-BUILKONE ปรับมุมธุรกิจ พิชิตโควิด-19

STAY CONNECTED

6,910แฟนคลับชอบ
0ผู้ติดตามติดตาม

Lastest News

ทูซีทูพี ผนึก 2 พันธมิตรใหม่ ไซ่ง่อนจอยต์สต๊อกฯ และอีมันนี่ เพย์เม้นท์ โซลูชั่น กัมพูชา

เร่งขยายเส้นทางบริการโอนเงินข้ามประเทศไปเวียดนาม และเพิ่มช่องทางรับเงินฝั่งกัมพูชา ชูจุดเด่นบริการรวดเร็ว ปลอดภัย ค่าธรรมเนียม 99 บาท ดึงลูกค้าใช้บริการ easy2send เพิ่ม

ซีพีเอฟ (ประเทศไทย) ขายหุ้นกู้ Online 100% มูลค่าใหญ่สุดเท่าที่เคยมีมา

บริษัท ซีพีเอฟ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) หรือCPFTHบริษัทย่อยของบริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF ประสบความสำเร็จในการเสนอขายหุ้นกู้

ยูบิลลี่ ไดมอนด์ รุกตลาดออนไลน์ เปิดตัว Jubilee Online Store

ยูบิลลี่ ไดมอนด์ ตอกย้ำความเป็นผู้นำด้านธุรกิจเครื่องประดับเพชรของเมืองไทย จากการบุกเบิกเปิดสาขาในห้างสรรพสินค้า สู่การเปิดตัว Jubilee Online Store อย่างเต็มรูปแบบ

ถึงเวลาประเทศไทย ต้องมองตลาดใหม่ ที่ไม่ใช่จีนหรือยัง

สินค้าภาคเกษตรของไทยได้รับการยอมรับจากหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะผลไม้ไทยที่มีคุณภาพและรสชาติดี ซึ่งตลาดใหญ่สุดที่ส่งออก ก็คือ สาธารณรัฐประชาชนจีน

SCB Group จัดตั้ง “ยานแม่” ภายใต้ชื่อ SCBX (เอสซีบี เอกซ์) มุ่งสู่กลุ่มบริษัทเทคโนโลยีการเงินระดับภูมิภาค

กลุ่มไทยพาณิชย์ (SCB Group) ประกาศวิสัยทัศน์องค์กร รับบริบทใหม่ของโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว จัดตั้งบริษัทแม่ภายใต้ชื่อ “SCBX” (เอสซีบี เอกซ์) เพื่อเร่งขยายธุรกิจเชิงรุกเข้าสู่ธุรกิจการเงินและแพลตฟอร์มอย่างเต็มรูปแบบ

มจธ. เปิดโครงการ “บัณฑิตพันธุ์ใหม่” เรียนฟรีให้ SME เสริมบุคลากร Upskill ทักษะ “โลจิสติกส์” แบบครบวงจร

ศูนย์วิจัยนวัตกรรมโลจิสติกส์ บัณฑิตวิทยาลัยการจัดการและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) เปิดโครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะจัดหลักสูตรบูรณาการการเรียนรู้ให้กับภาคธุรกิจและอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดย่อม (SME) ฟรี

อีเลคโทรลักซ์ เผยเยาวชนไทยเชื่อมั่นในความเป็นผู้นำสู่การเปลี่ยนแปลงเพื่ออนาคตที่ยั่งยืน

ผลสำรวจเชิงลึกล่าสุดที่อีเลคโทรลักซ์ได้ทำการศึกษาในกลุ่มเยาวชนเกือบ 14,000 คนทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทย เปิดเผยว่าคนรุ่นใหม่ไม่เพียงเต็มใจที่จะเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอย่างจริงจังเพื่อโลกที่ดีขึ้น

อิมแพ็ค สร้างทีม Innovation Project สร้างสรรค์นวัตกรรมป้องกันโควิด-19

สถานการณ์ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ยังคงเป็นที่น่ากังวล ส่งผลให้ทุกฝ่ายยังต้องเฝ้าระวังและป้องกันการแพร่ระบาดอย่างเข้มงวด อิมแพ็ค ก็เช่นกัน ที่ผ่านมาได้กำหนดแคมเปญ IMPACT We Care

Nutanix Cloud Platform ทลาย Silos ในการทำงานบน Hybrid Multicloud

ในงานประจำปีครั้งยิ่งใหญ่ของนูทานิคซ์ Global NEXT Digital Experience 2021 ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 21-23 กันยายนศกนี้ นูทานิคซ์จะประกาศเปิดตัวฟีเจอร์ใหม่บนแพลตฟอร์มคลาวด์ของนูทานิคซ์

WeTV รุกตลาดวิดีโอสตรีมมิง ด้วยกลยุทธ์ “3X” ตั้งเป้าเติบโต 3 เท่า ขึ้นอันดับ 2 ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ภายในปี 2023

WeTV แพลตฟอร์มวิดีโอสตรีมมิงชั้นนำ ที่สุดความบันเทิงคุณภาพแห่งเอเชีย ประกาศแนวทางการดำเนินธุรกิจในปี 2021-2023 เตรียมรุกตลาดสตรีมมิงในประเทศไทยเต็มกำลัง

MUST READ

ความปลอดภัยของวัคซีนโควิด-19 กับภาวะลิ่มเลือดอุดตันและเกล็ดเลือดต่ำ

ในปัจจุบันประเทศไทยมีผู้ฉีดวัคซีนโควิด-19 ไปแล้วกว่า 30 ล้านคน และกำลังเร่งฉีดวัคซีนเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้กับประชาชนทั่วประเทศ หลายคนยังคงมีข้อกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของวัคซีนโควิด-19

เอสจี แคปปิตอล เครือซิงเกอร์ ผนึก ออโรร่า ส่ง CLICK2GOLD บริการผ่อนทองผ่านไลน์

เอสจี แคปปิตอล บริษัทในเครือซิงเกอร์ จับมือ ออโรร่า คลอดบริการใหม่ CLICK2GOLD ผ่อนทองสะดวก รับทองสบาย ผ่านแพลตฟอร์มไลน์ มุ่งแตกไลน์บริการใหม่จับกลุ่มคนรุ่นใหม่

SCB Group จัดตั้ง “ยานแม่” ภายใต้ชื่อ SCBX (เอสซีบี เอกซ์) มุ่งสู่กลุ่มบริษัทเทคโนโลยีการเงินระดับภูมิภาค

กลุ่มไทยพาณิชย์ (SCB Group) ประกาศวิสัยทัศน์องค์กร รับบริบทใหม่ของโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว จัดตั้งบริษัทแม่ภายใต้ชื่อ “SCBX” (เอสซีบี เอกซ์) เพื่อเร่งขยายธุรกิจเชิงรุกเข้าสู่ธุรกิจการเงินและแพลตฟอร์มอย่างเต็มรูปแบบ

เดิมพัน “เปิดประเทศ”

ประเทศไทยตกเป็นข่าวดังไปทั่วโลกเมื่อสำนักข่าว "ซีเอ็นเอ็น" รายงานว่าไทยเป็น 1 ใน 5 ประเทศที่เตรียมเปิดประเทศ กำหนดดีเดย์ในวันที่ 1 ตุลาคมนี้ โ

NIA พา 3 นวัตกรรมเพิ่มมูลค่า “ขยะ” เป็นพลังงานไฟฟ้าในยุคขยะล้นโลก

มนุษย์บนโลกนี้มีการบริหารจัดการขยะ ลดทอนการเกิดขยะไร้ค่า และสร้างสรรค์ให้เกิดเป็น "พลังงานไฟฟ้า" ซึ่งสร้างมูลค่าและคุณค่าที่เต็มเปี่ยมประโยชน์มหาศาลคืนสู่ชุมชน สังคม และประเทศอย่างไร
Newsletter

สนใจรับข่าวสารจาก The Story Thailand อัพเดตก่อนใคร สมัคร Newsletter กับเราเพียงกรอกอีเมลเท่านั้น