TH | EN
TH | EN
หน้าแรก Business Let's Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat สตาร์ตอัพที่ทำเบอร์เกอร์เนื้อจากพืชเจ้าแรกในประเทศไทย เริ่มต้นไอเดียจากความต้องการแก้ปัญหาการบริโภคเนื้อสัตว์ และสร้างทางเลือกให้กับคนที่ทานมังสวิรัติ ตั้งเป้าวิจัยเพิ่มเติม สร้างแบรนด์ ก่อนขยายฐานการผลิตสู่ต่างประเทศใน 2 ปี

สมิต ทวีเลิศนิธิ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ก่อตั้งแบรนด์ เล็ท แพล็น มีท กล่าวกับ The Story Thailand ว่า ส่วนตัวทานมังสวิรัติมาประมาณ 2 ปีกว่า จากการหาข้อมูลเห็นว่ามันช่วยเรื่องสุขภาพได้ และดีต่อสิ่งแวดล้อม จากนั้นก็ดูว่าคนที่ใช้ชีวิตทานมังสวิรัติใช้ชีวิตอย่างไรและมีปัญหาอะไรบ้าง จนไปค้นพบบริษัทจากสหรัฐฯ ที่ทำเบอร์เกอร์จากพืชโดยใช้วิทยาศาสตร์ขั้นสูงทำได้เหมือนเนื้อสัตว์

ประกอบกับบริษัททำเรื่องเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และมีนักวิทยาศาสตร์อาหารอยู่ในทีม จึงอยากหาโปรเจกต์ใหญ่ ๆ น่าสนใจมาลองวิจัย สุดท้ายลองทำเนื้อสัตว์จากพืช และสามารถผลิตออกสู่ตลาดได้ภายในระยะเวลา 1 ปี คือ เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช สามารถนำไปย่าง ผัดกะเพรา แกงเขียวหวาน ลาซานญ่า

“เรานำไปขายในซูเปอร์มาเก็ตและโพสต์ในกลุ่มมังสวิรัติเชียงใหม่ ซึ่งได้ผลตอบรับดี”

อีกส่วนคือ สินค้าที่นำเข้าจากต่างประเทศราคาแพงมาก ถ้าจะให้คนเปลี่ยนมาทานกันหมดจะต้องราคาไม่แพง และเก็บได้นานหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

ทำให้เหมือนเนื้อจริง และอร่อย คือ ความท้าทาย

สมิต กล่าวว่า คนเริ่มตระหนักว่ามีทางเลือกจากพืชที่น่าสนใจ และลองเพิ่มมื้อที่มาจากพืชใน 1 สัปดาห์ อีกกลุ่มคือคนที่ต้องการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ในอนาคตตลาดจะใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ ยกตัวอย่างสหรัฐฯ มีคนที่เป็นมังสวิรัติ 6-7%

โปรตีนจากสัตว์อาจจะอร่อยกว่า แต่บางคนห้ามทานเพราะมีไขมันและคอเลสเตอรอล ซึ่งโปรตีนจากพืชเข้ามาทดแทนด้านรสชาติและไม่ทำให้สุขภาพแย่ รวมถึงได้เรื่องความยั่งยืน

เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ใช้พืช 4 ชนิด คือ ถั่วเหลือง ข้าว มะพร้าว บีตรูต โดยโปรตีนจะสกัดจากข้าวและถั่วเหลือง ส่วนน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันรำข้าวช่วยให้เกิดความชุ่มฉ่ำ ส่วนบีตรูตให้สีสัน

“วัตถุดิบบางส่วนต้องใช้จากต่างประเทศ เช่น โปรตีนสกัด แต่เราจะลงไปทำการวิจัยในการขึ้นรูปโปรตีนจากพืชให้ได้มากกว่านี้ ถ้าเราทำการวิจัยเองเราจะสามารถปลดล็อคความสามารถอื่น ๆ ในเรื่องของเนื้อจากพืชได้มากขึ้น”

Let's Plant Meat เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

Let’s Plant Meat กำลังจะมีสินค้าอีก 1 ตัวที่จะวางจำหน่าย เป็นเนื้อจากพืชเสียบไม้ ที่ผ่านการหมักออกมาให้เหมือนเนื้อสัตว์

“เราต้องทำให้รสสัมผัส หรือเนื้อสัมผัส ให้เหมือนกับเนื้อสัตว์ อีกส่วนหนึ่งคือต้องอร่อย ส่วนสุดท้าย คือ ธุรกิจต้องสเกลได้”

ตั้งเป้าขยายตลาดทั่วโลก

สมิต ตั้งเป้าเปิดบริษัทแยกออกมาเพื่อมุ่งเน้นการทำวิจัยและการสร้างแบรนด์ ตอบรับตลาดส่งออกและตลาดที่กำลังจะโตขึ้น รวมถึงวางแผนการระดมทุนเพื่อขยายตลาดให้เติบโตในระดับภูมิภาคหรือในระดับโลก

“ในปีหน้าเราต้องเห็นการส่งออก ส่วนสิ่งที่หวังคือการไปผลิตที่ประเทศปลายทางเพื่อให้ราคาไม่สูง น่าจะเกิดขึ้นในปี 2-3 ปี ซึ่งการระดมทุนก็จะตอบโจทย์ในขั้นนี้”

สมิต กล่าวต่อว่า วันนี้สามารถผลิตในเชียงใหม่ได้วันละ 300 กิโลกรัม ซึ่งตั้งเป้าจะผลิตให้ได้ 600 กิโลกรัมต่อวัน แต่ถ้าจะส่งออก 20 ตันต่อครั้ง จะต้องใช้เวลาเป็น 10 วัน จึงต้องหาพาร์ทเนอร์ช่วยผลิต

ตลาดมังสวิรัติขยายตัว มีโอกาสเป็นยูนิคอร์น

สมิต กล่าวว่า มีการพูดถึงสถานการณ์ในอีก 30 ปีข้างหน้า จะมีเนื้อสัตว์โดยแบ่งออกเป็น 3 ค่าย คือ

60% มาจากปศุสัตว์
20% มาจากพืช
20% มาจากห้องแล็บ เป็นการนำสเต็มเซลล์จากสัตว์มาเลี้ยง โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์

อีกส่วนหนึ่ง คือ อีก 30 ปีข้างหน้าสหประชาชาติบอกว่าโลกจะมีประชากรถึง 10,000 ล้านคน ถ้ามนุษย์ยังบริโภคเนื้อแบบนี้ เนื้อจะกลายเป็นของแพง เนื้อจากพืชก็จะเป็นทางออกของคนที่อยากกินเนื้อ

ปัจจุบันตลาดเนื้อสัตว์ทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 3-4 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ ขณะที่ตลาดเอเชียแปซิฟิก ปีนี้อยู่ที่ 2,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในอีก 5 ปีข้างหน้าจะกลายเป็น 3,500 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งธุรกิจนี้มีโอกาสโตทางในภูมิภาคและในระดับโลก

“2 บริษัทที่ทำธุรกิจนี้เขาระดมทุนไป 1,000 กว่าล้านเหรียญ ซึ่งเรามีโอกาสเป็นบริษัทที่ 3 กรอบความคิดเราต้องลึกและกว้าง ต้องคิดในระดับโลก”

อศินา พรวศิน – สัมภาษณ์
ทรงกลด แซ่โง้ว – เรียบเรียง

บทสัมภาษณ์อื่น ๆ ที่น่าสนใจ

-TikTok ตั้งเป้าเป็น “แพลตฟอร์มของทุกคน” เน้นฟีเจอร์ใหม่ เนื้อหาหลากหลาย
-Bitkub แนะทำกลยุทธ์ดิจิทัล รับมือ Force Disruption
-โควิดดันออนไลน์อีเวนต์บูม ก่อนลู่สู่ไฮบริด
-Save Thailand 4.0 .. save สตาร์ตอัพไทย
-BUILKONE ปรับมุมธุรกิจ พิชิตโควิด-19

STAY CONNECTED

0แฟนคลับชอบ
0ผู้ติดตามติดตาม

Lastest News

‘เมล่อน เมดิคอล’ คลีนิคออนไลน์จากทีมหมอที่เข้าใจกระบวนการรักษาทั้งระบบ

เมล่อน เมดิคอล แพลตฟอร์มแพทย์ทางไกล ตรวจรักษาคนไข้ทางออนไลน์พัฒนาโดยทีมแพทย์คนไทย ที่เข้าใจเรื่องการกระบวนการรักษาทั้งระบบ ต่อยอดการช่วยเหลือคนไทยในช่วงสถานการณ์ระบาดของโควิด-19

เตือนภัยรถ 6 แสนคัน เปลี่ยนด่วน ‘ถุงลมนิรภัย’ ชี้เสี่ยงระเบิดรุนแรงจากสารแอมโมเนียมไนเตรท

ผู้เชี่ยวชาญ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เตือนภัยจากเหตุไม่คาดฝัน หนุ่มวัย 46 ปี บาดเจ็บสาหัสเฉียดตาย ถูกแอร์แบค หรือถุงลมนิรภัยรถยนต์ระเบิดใส่ ชิ้นส่วนฝังเข้าบริเวณอกและท้อง

เปิดตัว ‘Motorist’ แอปจัดการรถยนต์ครบวงจร สำหรับเจ้าของรถ

Motorist เป็นแพลตฟอร์มชั้นนำจากประเทศสิงคโปร์ที่ให้บริการผู้ขับขี่รถยนต์ที่ครบวงจร ไม่ใช่เพียงแค่การซื้อ-ขายเท่านั้น แต่รวมทุกอย่างที่เจ้าของรถต้องการ

10 ข้อควรรู้เกี่ยวกับที่มา และ ตลาดคาร์บอนเครดิต

คาร์บอนเครดิต เป็นเรื่องที่กำลังได้รับความสนใจในวงกว้าง โดยเฉพาะภาคธุรกิจที่เห็นว่า ในกรอบความร่วมมือระหว่างประเทศได้กำหนดให้มีการใช้กลไกทางตลาดในการลดปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

รถยนต์ไฮโดรเจน FCEV อีกทางเลือกของยุคพลังงานสะอาด

หนึ่งในแนวทางที่จะช่วยชะลอไม่ให้อุณหภูมิของโลกสูงขึ้นก็คือ การพัฒนายานยนต์ที่ไม่ใช้น้ำมันเป็นเชื้อเพลิง หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อที่เรียกกันสั้น ๆ ว่า EV หรือ Electric Vehicle

การทางพิเศษฯ จับมือ หัวเว่ย วางโครงการสร้างทางพิเศษอัจฉริยะแห่งแรกในประเทศไทย

การทางพิเศษแห่งประเทศไทย (กทพ.) ร่วมกับ บริษัท หัวเว่ย เทคโนโลยี่ (ประเทศไทย) จํากัด ลงนามในบันทึกความเข้าใจ (MOU) เพื่อสร้างความร่วมมือร่วมมือในโครงการสร้างทางพิเศษอัจฉริยะ (Smart Expressway) ของประเทศไทย

5 ประโยชน์และความคุ้มค่า เมื่อปรับบ้านให้เป็นแหล่งผลิตไฟฟ้า ด้วยหลังคา SCG SOLAR ROOF

ปฏิเสธไม่ได้ว่า ปัจจุบันการใช้พลังงานแสงอาทิตย์กำลังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในทั่วโลกและในประเทศไทย ทั้งในภาคอุตสาหกรรมและครัวเรือน โดยเฉพาะหลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ผ่านมา

เปิดใจไรเดอร์พิการ สู้ชีวิตส่งเสียตัวเองจบปริญญา ก้าวสู่เสาหลักครอบครัว

3 ธันวาคมของทุกปี คือ “วันคนพิการสากล” ซึ่งถูกกำหนดโดยองค์การสหประชาชาติ เพื่อให้คนทั่วโลกสนับสนุนศักยภาพและเปิดโอกาสให้คนพิการได้ประกอบอาชีพด้วยการพึ่งพาตัวเองได้อย่างเท่าเทียมกับคนทั่วไป

‘สุกี้ตี๋น้อย’ กางแผนซินเนอร์ยี่เจมาร์ท ลั่นยอดขายปีนี้พุ่งเฉียด 4 พันล้าน เตรียมขยายสาขากว่า 12 ในปี 66

“สุกี้ตี๋น้อย” ร้านสุกี้ที่มาแรง และเติบโตเร็วที่สุดร้านหนึ่ง แม้ภายใต้สถานการณ์โควิด รายได้ – กำไรยังแข็งแกร่ง ขณะที่ปี 65 คาดยอดขายปีนี้พุ่งเฉียด 4,000 ล้านบาท

NT หนุน สตช. เปิดตัวแอปพลิเคชัน KHUB DEE ระบบบันทึกคะแนนความประพฤติการขับรถ

สำนักงานตำรวจแห่งชาติ ร่วมกับกรมการขนส่งทางบก ธนาคารกรุงไทย และบริษัท โทรคมนาคมแห่งชาติ จำกัด (มหาชน) ประกาศใช้ระบบบันทึกคะแนนความประพฤติในการขับรถ พร้อมเปิดตัวแอปพลิเคชัน KHUB DEE

MUST READ

SHARGE ยกระดับแอปฯ ช่วยผู้ใช้รถจองสถานีชาร์จ EV กว่า 1,000 หัว ตอบรับกระแสรถ EV บูม

ชาร์จ แมเนจเม้นท์ (SHARGE) เดินหน้าสู่เบอร์ 1 ตลาด EV Charger ครบวงจร เร่งขยายบริการรองรับกระแสตอบรับรถ EV ในงาน Motor Expo 2022 ยกระดับแอปด้วยหลากฟีเจอร์

5 ประโยชน์และความคุ้มค่า เมื่อปรับบ้านให้เป็นแหล่งผลิตไฟฟ้า ด้วยหลังคา SCG SOLAR ROOF

ปฏิเสธไม่ได้ว่า ปัจจุบันการใช้พลังงานแสงอาทิตย์กำลังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในทั่วโลกและในประเทศไทย ทั้งในภาคอุตสาหกรรมและครัวเรือน โดยเฉพาะหลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ผ่านมา

เกรท วอลล์ มอเตอร์ ขนทัพรถอีวี ตะลุยยอดขายในงาน Motor Expo 2022

เกรท วอลล์ มอเตอร์ ขอกองทัพรถไฟฟ้า ตะลุยยอดขายในงานมหกรรมยานยนต์ครั้งที่ 39 นอกจากจะเปิดตัวรถรุ่นใหม่แล้ว ยังนำรถไฟฟ้า Compact SUV รุ่นยอดนิยม HAVAL JOLION Hybrid SUV มาจัดโปร รับจอง ภายในงานแบบตัดเต็ม

จับเทรนด์ธุรกิจรุ่งปี 2566 โอกาสสำหรับ SME ยุคดิจิทัล

เป็นที่ทราบกันดีว่า ปัจจุบันมีธุรกิจ SME เกิดใหม่ขึ้นทุก ๆ ปี แต่เป็นที่น่าเสียดายว่า ในแต่ละปีมีธุรกิจซึ่งไม่สามารถไปต่อได้จากปีแรกกว่า 50%

การทางพิเศษฯ จับมือ หัวเว่ย วางโครงการสร้างทางพิเศษอัจฉริยะแห่งแรกในประเทศไทย

การทางพิเศษแห่งประเทศไทย (กทพ.) ร่วมกับ บริษัท หัวเว่ย เทคโนโลยี่ (ประเทศไทย) จํากัด ลงนามในบันทึกความเข้าใจ (MOU) เพื่อสร้างความร่วมมือร่วมมือในโครงการสร้างทางพิเศษอัจฉริยะ (Smart Expressway) ของประเทศไทย
Newsletter

สนใจรับข่าวสารจาก The Story Thailand อัพเดตก่อนใคร สมัคร Newsletter กับเราเพียงกรอกอีเมลเท่านั้น